在火锅餐桌上，鸭肠和鹅肠以其独特的口感和风味，一直深受食客们的喜爱。然而，近期新京报记者对河南清丰县永官食品有限公司和山东雅士享肉类食品有限公司的暗访结果，却揭示了一个令人震惊的事实：这些顾客们常点的火锅食材，在生产过程中存在严重的卫生安全隐患。
记者实地探访了这两家公司的生产车间，亲眼目睹了鸭肠和鹅肠的生产过程。在永官食品有限公司的鹅肠车间，工人穿着胶鞋直接踩踏在鹅肠上，以挤出粪便。这种看似简单粗暴的处理方式，不仅违反了基本的食品安全规范，更是对消费者健康的极大威胁。更令人发指的是，车间内的生产环境脏乱不堪，烟头随意丢弃，大量鹅肠散落在地面，与污水和污渍混为一体。
而在山东雅士享肉类食品有限公司的鸭肠车间，情况同样不容乐观。经过去污和刮油处理的鸭肠，被随意摆放在地面上，与洗地污水混在一起。这些鸭肠在经过简单过水搅拌和分装冷冻后，就被贴上了“免洗”的标签，销往各地。更令人震惊的是，记者还发现有工人从排污渠中捞出已经死亡的鸭子，未经任何处理，就重新送回生产线。这种对食品安全法规的公然践踏，无疑是对消费者生命安全的极度漠视。
这些曝光的问题，不仅揭示了火锅食材生产环节的卫生乱象，也引发了社会对食品安全问题的广泛关注和深刻反思。食品安全直接关系到人民群众的生命安全和身体健康，任何环节的疏忽都可能造成无法挽回的后果。因此，加强食品安全监管，提高食品生产企业的自律意识，已经成为刻不容缓的任务。
